普兰特教授认为人们应该像远离香烟一样远离奶制品.
这个结论来自于她自己的亲身经历.在五十岁的时候普兰特教授被诊断出得了乳腺
癌,十年间,经历了多次的手术治疗,几十次的放疗和化疗,可癌细胞还是不断地回
来.当它第五次出现,一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上时,医生说她只有几
个月的生命了.
在绝望中,她决定不再相信医生,实际上这时候相信也没有用,人家都给判了死刑
了.她要自己拯救自己,用以往做课题研究的方式搜寻癌症治疗的各方面资料,寻找
痊愈的案例.
普兰特教授的丈夫皮特是地质学家,他们夫妇俩在八十年代初曾为环境保护问题到中
国工作过.
有一天,她突然想起来在中国的时候,有位当地的同事和她讲起过,中国农村妇女乳
腺癌的发病率是十万分之一,这个数字相对于西方女性得病率的十分之一,简直可以
忽略不计了.
她又去查资料,发现生活在北美和欧洲的东方女性,她们乳腺癌的发病率和西方妇女
一样高.
她问了丈夫一个后来被认为是拯救了自己生命的问题:“为什么中国女人不得乳腺
癌?”
他们两个人苦思冥想,很快得出结论这一定和饮食有关.
那么和哪种饮食有关呢?
皮特想起他在中国的同事曾将奶粉倒到杯子里冲给他喝,但是那人自己喝白水.因为
当时当地根本没有奶制品工业,奶粉是高级东西,款待贵宾之物.
普兰特教授想起来她在伦敦招待来访的中国客人,当把饭后甜点冰激凌端上来时,客
人的表情就和她本人在中国的餐桌上看到了炸虫子时一样.
问题的答案呼之欲出.那就是中国偏远地区的妇女不吃奶制品,而在西方奶制品是主
要的食物.
普兰特教授这时就想,自己戒掉每天必吃的两盒酸奶不会损失什么,何不试试.
出乎她自己的意料也让所有的人大跌眼镜:她脖子上的肿瘤在六个星期之后消失了!
她在这之前已经开始素食,这六周内期间依旧吃素,唯一的饮食改变就是戒掉了奶制
品.
普兰特教授一直是英国地质调查局的首席科学家,同事们都目睹了她反复患病到痊愈
的曲折过程.当家人朋友患了乳腺癌后,他们纷纷向她求援,普兰特教授通过改变她
们的饮食和生活方式,使六十多位妇女痊愈.
同事们个个都是顶尖的科学家,在这样的结果面前问她的是同一个问题:“为什么素食
和戒掉奶制品能够治愈癌症?”
这也正是一直萦绕在普兰特教授自己心中的问题.
她业余时间下了很大的功夫查找资料,研究牛奶工业的生产流程,奶制品的营养含量
及各种添加剂……
她得出的结论是牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)导致女性易患乳腺癌,男性
易患前列腺癌.
IGF-1本是牛奶中本身含有的成分,但是在以前自然产出的牛奶中含量很低.自从
FDA(美国食品药品管理局)批准奶牛场可以使用一种促进牛奶分泌的激素rBGH以
后,牛奶中的IGF1的含量就增加了数倍,喝这种牛奶的妇女患乳腺癌的比例也增加了
数倍.
在中国的奶牛业,添加雌激素、孕激素、生长激素等增加牛奶产量更是常规操作.以
前的奶牛都是生完牛犊后才会产奶,现在的技术已经可以通过注射各种激素使没生小
牛的母牛产奶,这样完全违背自然产出来的东西怎么会对人有好处啊!
许多人担心不喝牛奶会缺钙.普兰特教授也特意研究了这个问题,她发现不同国家中
奶制品的消耗量的比例和患骨质疏松症的比例是相同的.进一步的研究发现,牛奶中
虽然含有钙质,但是这种钙降低了人体中维生素D的活性,喝奶反倒妨碍了人体吸收钙
质,这一结论正得到越来越多的科学家的肯定.
后来因为求援的人太多,她决定将自己的研究成果写下来出版,就是《你的生命掌握
在自己手中》一书,里面讲了十种饮食因素和十种生活方式使人们远离癌症,现已成
为畅销书.
随着研究的越来越深入,她陆续写了防治前列腺癌、补钙、癌症的素食食谱等书
籍,并创立了网站,帮助更多的癌症患者.
我不给家人喝牛奶还有一个原因,就是我们汉族人祖祖辈辈都是以淀粉类为主食
的,我们的身体结构和性格特征都受这样的饮食习惯的影响.许多国人喝牛奶会拉
稀,就是因为体内缺少一种消化酶去分解牛奶中的蛋白质.我想我们中不缺这种酶的
人能够从牛奶中吸收的蛋白质也有限,因为胃肠系统不习惯奶制品.
牛奶的好处我们得不到,却要受它里面的坏东西影响增加致癌的风险,你了解了情况
后还会去喝它吗?
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